Külmad eelroad
Punane kalamari (pliinid, sibul, hapukoor)
145 kr (€ 9,27)
Marineeritud angerjas röstsaia ja sidruniga
162 kr (€ 10,35)
Kalatrio (sidrunilõhe, laimituunikala, kuumsuitsu tursavaht)
143 kr (€ 9,14)
Sidruniõliga maitsestatud lõhe-carpaccio tuunikalatartari ja seesamiseemne-wasabi-vinegretiga
173 kr (€ 11,06)
Suitsumaitseline veise-carpaccio rukola salati, parmesani juustu ja maheda anžoovise-ürdikastmega
145 kr (€ 9,27)
Soojad eelroad
Viinamäeteod Cambonzola juustu ja küüslauguvõiga
156 kr (€ 9,97)
Kergelt grillitud hiidkrevetid marineeritud juurvilja-julienne´ ja laimi-tšilli-aioliga
275 kr (€ 17,57)
Küüslauguvõiga gratineeritud kammkarbid köögivilja-seenepadjal
245 kr (€ 15,66)
Salatid
Mahe soolalõhesalat tiigerkrevettide ja Dijoni sinepi vinegretiga
122 kr (€ 7,80)
Caesari salat grillitud kanafileega
(Rooma salat, kirsstomat, marineeritud küüslauk, Caesari kaste)
112 kr (€ 7,16)
Üleküpsetatud kitsejuustu salat grillitud juurviljade ja magus-hapu murakavinegretiga
149 kr (€ 9,52)
Balthasari delikatesslihade valik serveeritud salatisegu ja erinevate kastmetega
169 kr (€ 10,80)
Aedviljasalat maasikate ja persillade-kastmega
92 kr (€ 5,88)
Supid
Kreemjas küüslaugu-kartulisupp suitsujuustu ja jõevähisabaga
76 kr (€ 4,86)
Bouillabaisse
139 kr (€ 8,88)
Teravamaitseline lihasupp munanuudlite ja küüslaugujogurtiga
69 kr (€ 4,41)
Soojad kalaroad
Üleküpsetatud merikuradifilee tomati-paella ja koorese sidrunikastmega
199 kr (€ 12,72)
Kergelt röstitud tuunikala wasabi-kartulipüree
ja kookose-laimikastmega
299 kr (€ 19,11)
Valge veiniga aurutatud lõhefilee Pariisi kartulite, blanšeeritud sparglite
ja koorese juustu-viinamarjakastmega
239 kr (€ 15,27)
Liha- ja linnuroad
Firmaroog “Balthasar”
Särisev grillbiifsteek (250 g) kivipannil, Pariisi kartulid, küüslaugurosett, peekon ja Madeira kaste
375 kr (€ 23,97)
Portveiniga maitsestatud veise tournedos (150 g) suitsupeekoni, ingveri-kartuligratääni,
võis praetud portobello seente ja Provance´i ürtide - portveinikastmega
275 kr (€ 17,57)
Suitsumaitseline seafilee röstitud ahjukartulite, sooja punakapsa-balsaamiko salati,
küüslauguseente ja Bernaise kastmega
198 kr (€ 12,65)
Ürtidega marineeritud hirveliha küüslaugukartulite,
röstitud puravike ja punaveini-põldmarjakastmega
289 kr (€ 18,47)
Tallekarree kitsejuustu-kartulipüree,
meega karamelliseeritud rosmariini-porgandite
ja musta ploomi kastmega
239 kr (€ 15,27)
Mee ja brändiga marineeritud pardirind metsiku riisi
ja apelsini-tüümianikastmega
296 kr (€ 18,92)
Camembert juustuga täidetud kanafilee küüslaugurisotto,
praetud aedviljade ja punaveinikastmega
225 kr (€ 14,4)
Seene-köögiviljawok koore-juustukastme ja röstitud seedrimännipähklitega
139 kr (€ 8,88)
Küüslaugulisandid
Küüslugusuupisted
(Küüslauguga täidetud oliivid, marineeritud küüslauk,
küüslaugu-oliivipasta, küüslauguga täidetud mustad ploomid)
120 kr (€ 7,67)
Küüslauguassortii (tšilli, pesto, karri, paprika)
69 kr (€ 4,41)
Desserdid
Šokolaadi - India pähkli kook mascarpone-vanillikreemi
ja ananassi-tšilli-chutney´ga
89 kr (€ 5,69)
Šokolaaditrühvlid - viskitrühvel, valge šokolaadi trühvel,
ploom šokolaadis, šokolaadiküpsis
75 kr (€ 4,79)
Küüslaugujäätis šokolaadikastme ja passionikaramelliga
79 kr (€ 5,05)
Rabarberi-maasikasorbee passionikastmega
54 kr (€ 3,45)
Juustuvalik kahele
(Tallegio, Medoro, Carpa Sarda, Gorgonzola)
Mocca-parfee portveinis marineeritud mustade ploomide ja koorese Vana Tallinna kastmega
79 kr (€ 5,05)
|
|
|
